Nevil Sola aus Murten rockt den besten Koch-Lehrabschluss im Kanton Freiburg
Mit Leidenschaft und Ausdauer zum Erfolg: Der junge Koch aus Murten erkämpfte sich die Spitzenposition bei den Kochlehrlingen
Mit Leidenschaft und Ausdauer zum Erfolg: Der junge Koch aus Murten erkämpfte sich die Spitzenposition bei den Kochlehrlingen
In der Gastronomie herrscht ein rauer Wind, aber wer seine Leidenschaft gefunden hat, lässt sich davon nicht abschrecken. Auch Nevil Sola nicht: Nach drei intensiven Lehrjahren im Hotel Bad Murtensee in Muntelier erhielt der junge Koch im Juli an der Diplomfeier in Freiburg das eidgenössische Fähigkeitszeugnis und wurde zum besten Kochlehrling im Kanton ausgezeichnet.
Im Interview mit unsereRegion teilt der 18-Jährige seine Erfahrungen während der Ausbildung und verrät, was ihn in dieser herausfordernden Branche antreibt.
Nevil, wie hast du dich auf deine Abschlussprüfung vorbereitet?
Für die Abschlussprüfungen habe ich mich hauptsächlich mit nachgestellten Prüfungsessen vorbereitet. Das heisst, ich habe Menüs gekocht, die an der Prüfung verlangt werden könnten. Schriftlich habe ich mich bis auf etwas Stoff durchlesen gar nicht vorbereitet (lacht).
Gibt es ein besonderes Ereignis während deiner Lehre, das dir besonders in Erinnerung geblieben ist?
Eigentlich gibt es nichts Spezielles. Jeder Tag ist aufs Neue etwas Besonderes und bringt unzählige Überraschungen.
Hat sich deine Sicht auf die Gastronomie während der Lehre verändert?
Überhaupt nicht, die Lehre hat mich nur noch mehr überzeugt.
Was war das herausforderndste Gericht, das du während deiner Lehre zubereiten musstest?
Es gibt nicht das eine spezielle Gericht. Jede Zubereitung ist eine neue Herausforderung und ein Schritt auf dem Weg zur Perfektion. Herausfordernd war vielleicht die Erstellung eines vegetarischen Fünf-Gänge-Menüs im zweiten Lehrjahr, das ich zuhause mehrfach für verschiedene Freunde gekocht habe. An meinen freien Tagen stand ich dabei den ganzen Tag in der Küche – das war wahrscheinlich die grösste Herausforderung.
Was isst du in deiner Freizeit?
Ich bin da sehr offen und liebe es, neue Dinge auszuprobieren. Die japanische und die spanische Küche überzeugt mich am meisten.
Was magst du am meisten in deinem Beruf? Was am wenigsten?
Am meisten schätze ich die ständige Abwechslung. Jeden Tag lerne ich etwas Neues, was mich immer wieder begeistert. Für diesen Beruf sind Passion, Fleiss und Einsatz unverzichtbar, ohne sie läuft nichts.
Hast du bereits bestimmte Ziele oder Träume für deine Karriere?
Ja, ein eigenes Restaurant!
Hast du noch Zeit für Hobbies?
Ja, ich spiele Tennis und mag es, mich mit Freunden zu treffen.
Hast du spezielle Ratschläge für zukünftige Kochlehrlinge, die diesen Weg einschlagen wollen?
Man muss sich sehr sicher und vom Beruf überzeugt sein - Dann wird es ein Leichtes!
Herzlichen Dank für das sympathische Gespräch und weiterhin viel Freude und viel Erfolg auf deinem weiteren Berufsweg!
Lesen Sie hier, welche Meisterköche aus der Region und welcher internationale Starkoch Nevil exklusiv für unsereRegion zu seinem Erfolg gratulieren.